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ふうわり、やわらか

koto215.exblog.jp

京都の味

先日京都へ行ったときの、自分へのお土産です。
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# by koto215 | 2010-06-05 05:00 | お気に入り

元気・・・なのかな?

今日は暖かい一日になりましたので、仕事をしていても糠の状態が
とてもとても気になりました。

帰ってきてすぐに糠のもとへ…

蓋がう~っすらと曇っています!
わーーーーーー醗酵しすぎ?!
と思って蓋を開けて混ぜてみました。
匂いはややヨーグルトのような香りが増したような気がしましたが、
それも混ぜたらそれほど目立たなくなって…
糠のお味もヘンな変化はありませんでした。

心配したほどではなかったようです(^^;

明日、大根を買ってきて入れ替えようと思っています。
無農薬の美味しい大根が買えるといいナ♪
# by koto215 | 2010-06-04 22:07 | 糠漬け

初めての作品

糠漬けを仕込んで3日間放置、今日初めて中の大根を取り出しました。
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見た目は生の大根のように見えますが、塩気はかなりあります。
戴いた感想は…
優しい味。もちろん美味しいです♪
もっともっと美味しくなるように、かわいがって育ててゆきます。
# by koto215 | 2010-06-02 21:40 | 糠漬け

中川式糠漬け

先日、むそう塾の『糠漬けお勉強会』に参加しました。
昨年からずーーーーーーっと受講してみたいと思っていた
お勉強会…
予約をしてから約2ヶ月、この日がくるのを指折り数えて
楽しみに楽しみに待っていました!

容器は、糠漬けをするならコレ!と前から思っていた(そして
美風さんもブログでご紹介されていました)野田琺瑯さんの
『糠漬け美人』です。

中川さんが塾生さんたちのために、丹精込めて育てて下さっていた
『中川菌』たっぷりの糠床を京都から持ち帰り、京都から東京に
戻ってすぐに用意していた糠とあわせて…

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# by koto215 | 2010-06-01 22:51 | 糠漬け

はじめまして

今日から6月。

生まれて初めての糠漬けとの生活が始まり、玄米を炊くお鍋を
シリット社のシラルガンT-Plus 3L にすることを機に、こちらでブログを始める
ことにしました。

『ふうわり、やわらか』

なんとも幸せな響き…
中川さんのブログに出会ったときに、真っ先にこの言葉に惹かれ
2009年12月に「愛クラス」を受講しようと思ったのも、『ふうわり、やわらか』
な玄米を炊きたいと思ったからです。

パスは取得したものの、もっともっと私の腸が喜ぶような

『ふうわり、やわらか』な玄米

を炊けるように、本気で真剣に、謙虚に。そして、

『ふうわり、やわらか』な女性

になって、

『ふうわり、やわらか』な毎日

にしたいと思います。
# by koto215 | 2010-06-01 22:07