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ふうわり、やわらか

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中川式糠漬け

先日、むそう塾の『糠漬けお勉強会』に参加しました。
昨年からずーーーーーーっと受講してみたいと思っていた
お勉強会…
予約をしてから約2ヶ月、この日がくるのを指折り数えて
楽しみに楽しみに待っていました!

容器は、糠漬けをするならコレ!と前から思っていた(そして
美風さんもブログでご紹介されていました)野田琺瑯さんの
『糠漬け美人』です。

中川さんが塾生さんたちのために、丹精込めて育てて下さっていた
『中川菌』たっぷりの糠床を京都から持ち帰り、京都から東京に
戻ってすぐに用意していた糠とあわせて…




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ただいま醗酵中です♪
生きている…と思うと、なんだかとってもカワイイです(笑)
中に大根が入っているのですが、明日は初めて取り出してみます。
楽しみ~♪
by koto215 | 2010-06-01 22:51 | 糠漬け
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